Øçóôáñéåò Ôñïðïé êáé Äõï Bbq Óõíôáãåò
April 17, 2008 Home êáé Ïéêïãåíåéá Comments OffBarbecuing åéíáé äéáäåäïìåíç êáé ôéìçóáí ôçí ðáñáäïóç.Ôñåéò óôïõò ôåóóåñéò áìåñéêáíéêåò ïéêïãåíåéåò äéêï ìðáñìðåêéïõ êáñâïõíá êáé íá ôï ÷ñçóéìïðïéåé, êáôá ìåóï ïñï, ôåóóåñéò åùò ðåíôå öïñåò ôï ìçíá.Ôé êáëõôåñïò ôñïðïò õðáñ÷åé ãéá íá äéáóêåäáóåôå ìå ôïõò öéëïõò êáé ôçí ïéêïãåíåéá óáò áðï ôï íá å÷ïõí åíá ìðáñìðåêéïõ;
Ðñéí áðï ôçí ôïðïèåôçóç ôïõ êñåáôïò ãéá ôï ìðáñìðåêéïõ åéíáé ìéá êáëç éäåá ãéá íá ïñéóåôå ôïí åîù áðï ôï øõãåéï ãéá ðåñéðïõ ìéá ùñá ãéá íá ôï áöçíïõìå íá æåóôáèåé.Áõôï èá êáôáóôçóåé ôá êñåáôá ìáãåéñá ãñçãïñïôåñá êáé èá juicier.
Ç áóöáëåéá ôùí ôñïöéìùí áðïôåëåé óçìáíôéêï èåìá åéíáé ðáíôá íá åéóôå óéãïõñïé ïôé ìðïñåéôå íá ìáãåéñåøù ôï êñåáò åëùò.Êïâïõìå ôï êñåáò êáé ôï ðéï ðá÷õ ìåñïò ãéá íá åéóôå óéãïõñïé ïôé ï ÷õìïò åéíáé óáöåéò ãéá íá âåâáéùèåéôå ïôé åéíáé ôåëåéùò ìáãåéñåìåíá.Ðáíôá íá åéóôå óéãïõñïé íá êñáôçóåé ôá óêåõç ðïõ ÷ñçóéìïðïéïõíôáé ãéá íá ÷åéñéóôåé ôï áêáôåñãáóôï êñåáò, ÷ùñéóôá áðï åêåéíïõò ðïõ èá ÷ñçóéìïðïéçóåôå ãéá íá ÷åéñéóôåé ôï ìáãåéñåìåíï êñåáò.Äéáóôáõñïõìåíç ìïëõíóç ôùí âáêôçñéùí ìðïñåé íá åéíáé åîéóïõ åðéêéíäõíï ìå ôï áêáôåñãáóôï ôñùíå êñåáò.Èåëåôå íá óáò ìðáñìðåêéïõ ôïóï äéáóêåäáóôéêï êáé áóöáëç ãéá ïëïõò, ùóôå íá åéíáé ðáíôá ðñïóåêôéêïé.
êáñâïõíá Spare Ribs åéíáé åíá êëáóéêï áìåñéêáíéêï ãåõìá ìðáñìðåêéïõ, ðïõ êáôáóêåõáæåôáé áðï ôï ÷ïéñéíï.Áõôç ç åêäïóç åéíáé óôï öïõñíï, êáé ï÷é óå åíá ìðáñìðåêéïõ, êáé ÷ñçóéìïðïéåé ìéá óáëôóá ìðáñìðåêéïõ ìå îå÷ùñéóôç ãåõóç ôçò Áóéáò, featuring óáëôóá óïãéáò, ôï îéäé ñõæéïõ, êáé ôï óêïñäï.
Íá èõìáóôå ïôé ðñåðåé íá óáò äùóåé ìéá êáëç øçóôáñéá êáèáñéóìï ìåôá áðï êáèå ÷ñçóç.Áí å÷åôå åíá áåñéï êáñâïõíá, ìðïñåéôå íá åíåñãïðïéçóåôå ôçí øçóôáñéá ãéá äåêá ç äåêáðåíôå ëåðôá ãéá íá åðéôñåøïõí self clean.Îõëáíèñáêáò ãêñéë ðñåðåé íá êáèáñéæïíôáé ìå íåñï êáé óáðïõíé ÷ñçóéìïðïéùíôáò ìéá âïõñôóá áóõãêñáôçôïò óõñìá.
Éäïõ ìåñéêåò ðñáãìáôéêá êáëåò óõíôáãåò ìðáñìðåêéïõ ìðïñåéôå íá äïêéìáóåôå óôï åðïìåíï ìðáñìðåêéïõ
Øçôá ãåìéóôá Pork Chops
Óõóôáôéêá:
4 ðá÷éá øáñéá ÷ïéñéíï chops, (1 "åùò 1 1 / 4" thick åéíáé êáëõôåñï)
3 / 4 öëéôæáíé îçñï øùìéïõ
Large pinch îçñáéíåôáé êáé êáôåññåõóå äåíäñïëéâáíï
Ìåãáëåò pinch îçñáéíåôáé êáé êáôåññåõóå ìáíôæïõñáíá
1 Tbsp.ëåéùìåíï âïõôõñï
1 / 2 öëéôæáíé êéìá ãëõêï êñåììõäé
1 ìéêñï ãáñõöáëëï óêïñäï, êéìá
áëáôá ç / êáé ðéðåñé ãåõóçò
Ìáñêá ñç÷á áñêåôåò ðåñéêïðåò óå êáèå chop ÷ïéñéíï ìå ìá÷áéñé.
Óå åíá ìåãáëï ìðïë áíáìéãíõïõìå ôïí øùìéïõ, âïôáíá, ôï âïõôõñï, êñåììõäé, óêïñäï êáé áëáôé.
Stuff ôï ìéãìá óå ðåñéêïðåò ðïõ êáíáôå.
Øçóôáñéá ôï ÷ïéñéíï chops óå ìåôñéáò åùò õøçëçò èåñìïôçôáò ãéá äåêá ëåðôá áðï êáèå ðëåõñá ðëåõñá.Ãéá íá âåâáéùèåéôå ïôé ôï chops åéíáé ïìïéïìïñöá ìáãåéñåìåíá èá ðñåðåé íá åíåñãïðïéçèåé ðïëëåò öïñåò.Øçóôáñéá ôïõò ãéá ðåíôå ëåðôá, óôç óõíå÷åéá, ç ìåôáôñïðç ôïõò åéíáé ðáíù áðï åôùí êáé ïôé ç ðëåõñá âñáóåé ãéá 5 ëåðôá.Åðáíáëáâåôå áõôç ôç äéáäéêáóéá äõï ç ôñåéò öïñåò, ç ìå÷ñé ôçí chops åéíáé óôç ó÷áñá, ðñïò éêáíïðïéçóç óáò.
êáñâïõíá Spare Ribs
Åäù åéíáé åíá êëáóéêï áìåñéêáíéêï ìðáñìðåêéïõ ìå ëõãéæåé.Áõôç ç åêäïóç ÷ñçóéìïðïéåé ìéá óáëôóá ìðáñìðåêéïõ ïôé å÷åé ìéá îå÷ùñéóôç ãåõóç ôçò Áóéáò, featuring óáëôóá óïãéáò, ôï îéäé ñõæéïõ, êáé ôï óêïñäï.
Óõóôáôéêá:
2 ëéñåò ÷ïéñéíï áíôáëëáêôéêá ðëåõñáò
1 / 4 öëéôæáíé óïãéá óáëôóá
2 êïõôáëéåò ìåëé
2 êïõôáëéåò óáëôóá hoisen
2 êïõôáëéåò ëåõêï îéäé
1 êïõôáëéåò ëïãïõò
2 óêåëéäåò óêïñäï, êéìá
1 êïõôáëáêé æá÷áñç
1 / 4 êïõôáëáêé öñåóêïôñéììåíï åäáöïò áóðñï ðéðåñé
2 êïõôáëéåò êïôïðïõëï áðïèåìáôïò
öñåóêïôñéììåíï ìáõñï ðéðåñé êáé áëáôé ãåõóçò
Âáëôå ôá áíôáëëáêôéêá ðëåõñùí óå ìéá ìåãáëç êáôóáñïëá ðéáôï óå åíá óôñùìá.
×ñçóéìïðïéùíôáò åíá ìåãáëï ìðïë, óõíäõáóôå ôá õðïëïéðá óõóôáôéêá ôïõ.Pour áõôï ôï ìåéãìá ðáíù áðï ôá áíôáëëáêôéêá ðëåõñáò åéíáé áðïëõôùò óéãïõñïò ãéá ôï êñåáò ðáëôï.Áöçóôå áõôï ôï ìáñéíáñïõìå íõêôé, baste ðåñéóôáóéáêá ôï êñåáò åáí äåí êáëõðôïíôáé ðëçñùò.
Throw ôùí ðëåõñùí óôá êáñâïõíá êáé íá ôïõò áöçóïõìå íá ìáãåéñåøïõí ãéá ôçí éêáíïðïéçóç óáò.Ãõñéóôå ôïõò áñêåôåò öïñåò êáôá ôç äéáñêåéá ôçò äéáäéêáóéáò êáé baste ôïõò ìå ôç óáëôóá marinade ìåñéêåò öïñåò.